Lorsque Cynthia et Florian nous ont annoncé leur nouvelle adresse, nous avons tout de suite vu l'extraordinaire potentiel entre leur savoir faire et l'emplacement merveilleux.
Il y a l'amour des saveurs de Florian entre cuisines d'Afrique, des Indes et de la Méditerranée.
Le b½uf fumé servi avec des «potatoes» au cheddar fond en bouche dans une explosion de sensations. Naans, sésames de gambas à la mangue, kefta revisitées, feuilletés de foie gras, la carte chante, chante, comme un hymne à la beauté du Monde.
Cynthia vous accueille avec douceur et candeur, à votre écoute, inconnu ou ami, on est reçu avec déférence. C'est tout un cadre et un concept. A la fois simple et original dans un lieu magique sur le quai Lunel face à la mer et au Mont Boron, à deux pas du Vieux-Nice et de la futur station de métro, on choisit la terrasse aménagée comme un jardin ou l'intérieur avec les voûtes parquetées qui laissent apparaître l'architecture ancestrale de ce lieu historique. On est bien dans un ancien bar de marins. Mais pas de panique, pas de chichi, un écran réellement géant pour regarder des clips ou du sport, des chaises ou de généreux canapés, on y séjourne avec plaisir pour un repas dégustation en duo ou un gros anniversaire sur mesure.
En un mot, ils ont choisi Eden pour principe et c'est très réussi. Un endroit rare que nous savons pérenne et pour lequel j'ai préféré attendre leur 1er anniversaire d'ouverture pour cet ouvre-boîte !
