Le Stars’n’Bars s’est engagé pour la 2e année consécutive à entourer sa terrasse sur le port, d’un jardin potager autour de son restaurant pour servir sa cuisine. Plus de 80 jardinières - soit 120 m de longueur - accueillent cette année différents légumes biologiques tels que des tomates cerise, aubergines, poivrons et piments jalapeños ainsi que des herbes fraîches comme le thym, le basilic, la menthe, la coriandre, le persil ou le romarin.
Kate Powers, propriétaire du STARS ‘N’ BARS explique: «Ce potager permet une meilleure transparence concernant la provenance et la traçabilité des produits que nous utilisons en cuisine pour nos clients, parents comme enfants. Ainsi, nous cherchons à sensibiliser les générations futures afin de changer notre mode de vie pour mieux vivre et protéger l’environnement».
STARS ‘N’BARS est aussi le co-fondateur de MONACOLOGY, une initiative d’éducation communautaire où des dizaines d’éco-entreprises et associations sensibilisent les enfants de Monaco envers la planète.